Épingler
J'ai imaginé ce plat un soir d'été. J'avais envie de tester mes légumes du jardin d'une façon un peu différente. Les pâtes toutes douces mélangées aux boulettes croustillantes, c'est le bonheur assuré. Mes enfants en redemandent tout le temps, surtout quand ils peuvent attraper les boulettes toutes dorées dans leur assiette.
Délicieux Twist Risotto
Mes amis tombent souvent des nues quand je leur sers cette version revisitée du classique. Les pâtes s'imprègnent de tous les arômes du bouillon au fil de la cuisson. Les tomates et courgettes apportent ce côté frais qui rappelle l'été. Et dès que les boulettes croquantes arrivent, c'est la fête. En gros, en moins de 40 minutes, tout le monde se régale sans discuter.
Côté Ingrédients
- Tomates cerises: Bien juteuses, choisies chez le primeur
- Parmesan: Un morceau de vrai parmesan râpé
- Œuf: Un œuf bien frais
- Pâtes: 250g de petites pâtes type orzo ou risoni
- Bouillon: Un bouillon bien parfumé maison
- Chapelure maison: Pour un côté bien craquant
- Basilic: Quelques feuilles de basilic du balcon
- Poulet: 300g de blanc de poulet haché du boucher
- Huile d'olive: Notre préférée, douce et fruitée
- Courgettes: Deux courgettes bien fermes du marché
- Assaisonnements: Sel fin et poivre noir moulu
- Ail et oignon: Juste cueillis, bien parfumés
Etapes Sans Prise de Tête
- L'assemblage final
- Avant de servir, j'ajoute du basilic frais et je ramène tout ensemble pour une explosion de saveurs.
- Le risotto version express
- Jette les petites pâtes dans la poêle puis verse le bouillon morceau par morceau. Je prends mon temps, ça sent déjà super bon !
- Fruits et légumes à l'honneur
- Pendant ce temps, ail et oignon dans la poêle, puis j'ajoute les légumes coupés. Ça libère des odeurs folles.
- Les boulettes dorées
- Je commence par façonner les boulettes avec tous les ingrédients. Un tour dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Astuces Malignes
Envie de changer ? Parfois je troque le poulet pour des champignons dans les boulettes. Si j'ai une bonne huile de truffe, j'en mets une goutte à la toute fin, c'est juste parfait. Pour les gourmands, double ration de parmesan ça marche à chaque fois.
Épingler
Plat Familial et Chaleureux
Ce qui me fait le plus plaisir, c'est de voir tout le monde autour de la table sourire. Les enfants, les grands, tout le monde trouve son bonheur. Les légumes donnent du pep's, les pâtes réconfortent, les boulettes croustillent. C'est LA valeur sûre pour les repas où l'on veut être tous ensemble.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on utiliser d'autres légumes ?
- Bien sûr, tu peux changer selon la saison. Aubergines, petits pois ou poivrons, tout marche bien.
- → Quel type de pâtes utiliser ?
- Les coquillettes ou l'orzo, c'est parfait, mais toute petite pâte fera l'affaire. Ce qui compte, c'est qu'elles absorbent bien le jus.
- → Comment conserver les restes ?
- Garde au frigo jusqu'à deux jours. Pour réchauffer, ajoute un peu de bouillon, ça remet la texture onctueuse.
- → Comment obtenir un risotto de pâtes crémeux ?
- Verse le bouillon petit à petit en remuant souvent. Si c'est trop sec, rajoute un peu de liquide sans hésiter.
- → Peut-on préparer les boulettes à l'avance ?
- Tu peux les cuisiner avant, pas de souci. Réchauffe-les dans la préparation à la fin pour qu'elles gardent leur croquant.