Épingler
Un soir, j'ai eu l'idée de transformer le reste de dinde de Noël en bouchées hyper gourmandes. J'ai improvisé en mélangeant dinde tendre, farce dorée et mes canneberges préférées. Résultat ? Ça cartonne à chaque apéro de décembre, tout le monde me réclame la recette. Franchement, c'est devenu ma botte secrète pour des petits plaisirs faciles en mode fête.
Délicieuses Bouchées Festives
Ce que j'aime avec ce plat ? Il est super simple et vraiment pratique. La dinde reste tendre, la farce met une ambiance ultra cosy et les canneberges réveillent tout avec leur petit goût sucré. Je les prépare souvent à l'avance comme ça je profite plus des copains à la maison.
Les Ingrédients du Panier
- Dinde hachée: 450g de dinde fraîche, prise chez le boucher du coin
- Canneberges: Ma demi-tasse bien sucrée de canneberges bio
- Bouillon: 60ml de bouillon de volaille maison pour la texture
- Farce maison: 2 tasses bien dodues réalisées à la main
- Œuf: Un œuf fermier de la ferme locale
- Assaisonnement: Sel marin et poivre noir tout juste moulu
- Beurre: 60ml de beurre doux fondu pour la touche finale
- Herbes: Thym et sauge séchés, le duo gagnant
Facile Pas à Pas
- Assemblage du mélange
- Dans mon saladier, je mélange la dinde, canneberges, œuf, farce, herbes. J'humidifie le tout avec le bouillon pour rester moelleux.
- Façonnage
- Je prends une poignée du mélange et je roule des boulettes avec les mains mouillées. Hop sur la plaque avec du papier cuisson.
- Dressage
- Les boulettes dorées vont sur un plat, j'ajoute du romarin et petite sauce aux canneberges.
- Cuisson
- Après avoir préchauffé à 190°C, je badigeonne de beurre puis direct au four pour 20 à 25 minutes, histoire qu'elles soient dorées.
Mes Astuces Préférées
J'ajoute parfois des noix concassées pour le croustillant en plus. Pour une version sans viande, je troque la dinde contre plein de champignons hachés et un peu de protéines végétales. Chacun fait à sa sauce, c'est l'essentiel pour s'amuser en cuisine.
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À Garder Pour Plus Tard
Je glisse toujours les restes dans une boîte hermétique au frigo, ça tient 3 jours sans souci. Pour leur redonner du moelleux, je les chauffe 10-15 minutes à 175°C, sous papier alu. Sinon, vite fait au micro-ondes avec un couvercle, 1 à 2 minutes et c'est prêt comme au premier jour.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je préparer les boulettes en avance ?
- Carrément, conserve-les crues au congélo et cuis-les plus tard. Tu seras ravi de gagner du temps à Noël. Penses juste à les laisser dégeler au frais.
- → Quelle est la meilleure façon de les servir ?
- Essaye chaud avec une sauce brune ou aux canneberges. Ce plat passe aussi bien en apéro festif qu’en petit plat principal.
- → Est-ce qu’on peut changer la viande ?
- Bien sûr, si t’as du poulet haché c’est top aussi. Tu verras, la texture et le goût marchent nickel ensemble.
- → Comment vérifier la cuisson ?
- Regarde si c’est doré dehors et bien cuit dedans. Ouvre-en une pour t’assurer que tout est bon avant de servir.
- → Des idées pour les restes ?
- Les boulettes gardent bien 3 à 4 jours au frigo et se réchauffent au four ou micro-ondes. N’hésite pas à les grignoter froides, ça marche aussi !