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Quand je reçois, ces bouchées feuilletées au jambon et fromage font toujours sensation à l'heure de l'apéro. Mes proches sont à chaque fois bluffés par leur croquant à l'extérieur et ce cœur fondant qui arrive direct en bouche. Entre le fromage fondu et la pâte bien dorée, c'est juste un vrai plaisir partagé autour de la table.
Délicieux plaisir au jambon fromage
J'ai piqué cette idée dès mes premiers essais culinaires, et depuis impossible de m'en lasser. Elle est super facile donc pas besoin d'être un pro pour épater la galerie. Franchement, je la sors souvent en mode express quand des amis débarquent à l'impro. Et avec les feuilletés enfilés sur des piques, c'est tout de suite un effet sympa sur la table.
Ce qu'il faut pour la base
- Pâte feuilletée du commerce
- Duo de tranches de jambon blanc
- 100 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- Un jaune d'œuf pour bien dorer
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot ou sésame (optionnel)
- Piques en bois pour transformer en mini-brochettes
Préparation étape par étape
- 1. Préparer la cuisson
- Démarre en faisant chauffer le four à 180°C. Prends ta pâte feuilletée et installe tout sur ton plan de travail.
- 2. Garnir généreusement
- Commence par répartir les tranches de jambon puis ajoute la dose de fromage pour que ce soit bien gourmand.
- 3. Façonner les bouchées
- Roule l'ensemble pour former un joli boudin bien serré puis découpe-le en rondelles d'environ 1 cm.
- 4. Prêt à mettre au four
- Pose tes tranches sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonne-les avec le jaune d'œuf puis sème quelques graines si t'en as envie.
- 5. Passage en cuisson
- Laisse cuire entre 12 et 15 minutes, c'est prêt quand la pâte a bien doré et que ça sent bon le croustillant.
- 6. Dresser et servir
- Attends un peu que ça refroidisse, pique chaque feuilleté sur des bâtonnets puis sers vite pendant que c'est encore tout chaud ou à température ambiante.
Astuces persos qui changent tout
* Pour éviter que ça ne s’ouvre, je serre bien fort le rouleau avant de couper.
* Je change la garniture dès que j’ai d’autres trucs dans le frigo, le saumon fumé, c’est carrément top !
* Je surveille moult la cuisson, je veux pas me retrouver avec un truc trop sec.
* Ma sauce moutarde maison, les potes me la réclament à chaque fois pour tremper dedans, c'est LA touche cool.
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Idées originales et alternatives
* J’ai converti tout le monde avec la version veggie : légumes grillés plus chèvre, ça part à toute vitesse.
* Pour les fans de sucré, la déclinaison avec la fameuse pâte à tartiner fait fureur auprès des petits (et des grands !).
* Elles sont parfaites pour un plat léger à midi, juste avec une salade de saison craquante.
* Si tu reçois beaucoup de monde, double les doses parce qu'elles disparaissent toujours en un rien de temps.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment faire à l’avance ?
- Prépare ces bouchées plus tôt, garde-les au frais un moment puis fais-les cuire juste avant. Tu peux aussi les laisser au congèl crues et les balancer au four encore glacées.
- → Une astuce pour les rendre bien dorés ?
- Brosse-les bien avec du jaune d’œuf, dessus partout. Comme ça, t’es sûr d’avoir une belle couleur après cuisson.
- → On peut mettre un autre fromage ?
- Carrément ! Emmental, comté, mais aussi gruyère ou cheddar, à toi de voir ce qui te tente, tant que ça fond c'est nickel.
- → Pour les garder frais, on fait quoi ?
- Après cuisson, mets-les dans une boîte qui ferme bien, deux jours grand max. Passe-les un p’tit coup au four pour qu’ils redeviennent croustillants.
- → Ils tiennent mal sur les pics, des conseils ?
- Attends qu’ils soient vraiment refroidis. Prends de bons pics costauds et vise le centre, ça évite qu’ils glissent.