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Mes barquettes d'endives sont le hit de mes apéros entre amis. C'est tellement facile à faire mais ça impressionne toujours, avec ces petites feuilles croquantes qui servent de support naturel. Je les préfère mille fois aux traditionnels chips et cacahuètes pour épater mes invités.
Une Association Délicieuse
Le charme de ces amuse-bouches vient de leurs saveurs qui se complètent parfaitement. L'endive craquante, la pomme juteuse, l'avocat onctueux et les crevettes avec leur touche marine. Un filet de citron et un peu d'huile d'olive finalisent l'ensemble. Chaque bouchée est un vrai plaisir pour les papilles.
Les Ingrédients Nécessaires
- Endives: 4 endives fraîches et croquantes.
- Crevettes: 200g déjà préparées.
- Avocat: 2 avocats parfaitement mûrs.
- Pomme: 1 pomme acidulée type Pink Lady.
- Citron: Le jus d'un citron jaune.
- Huile d'olive: Un filet pour relever le tout.
- Sel et poivre: Pour assaisonner à votre goût.
Les Étapes à Suivre
- Le dressage
- Remplissez chaque feuille d'endive avec la préparation et servez bien frais.
- Le mélange
- Combinez tous les ingrédients coupés, arrosez de citron et d'huile, puis assaisonnez.
- La garniture
- Hachez finement les crevettes, écrasez l'avocat et coupez la pomme en minuscules cubes.
- Les endives
- Séparez les feuilles avec soin, passez-les sous l'eau et essuyez-les bien.
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Un Apéritif Impressionnant
Ce que j'adore avec ces barquettes garnies, c'est qu'elles sont à la fois jolies et savoureuses. Leur présentation est naturellement chic et les couleurs se marient à merveille. C'est l'entrée idéale pour un apéro estival, légère et fraîche, qui laisse de la place pour le repas principal.
Mes Alternatives Faciles
Dans ma cuisine, j'aime tester différentes saveurs. Parfois je troque les crevettes contre du saumon ou des morceaux de poulet. Pour mes copains qui ne mangent pas de viande, j'ajoute des noix concassées ou un morceau de bleu qui se marie super bien avec la pomme.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment garder l'avocat bien vert?
Un peu de jus de citron fera l'affaire pour que l'avocat reste vert. Préparez votre garniture juste avant de servir ou mettez un film alimentaire dessus.
- → Est-ce que je peux préparer mes endives avant?
Vous pouvez détacher les feuilles d'endives quelques heures plus tôt mais attendez le dernier moment pour les remplir pour qu'elles restent bien fermes.
- → J'ai pas de crevettes, je peux mettre quoi?
Pas de souci! Le crabe, le thon ou des morceaux de saumon fumé marchent super bien. Pour une version sans poisson, prenez des cubes de fromage.
- → Quelle sorte de pomme va le mieux?
Une pomme qui croque et qui a un petit côté acidulé comme la Pink Lady ou la Granny Smith donne un super goût frais au mélange.
- → Comment je dois présenter ce plat?
Mettez vos endives sur un plat bien plat pour qu'elles tiennent en place. Vous pouvez les préparer un peu avant et les garder au frigo jusqu'au moment de servir.