Épingler
Ces bouchées croquantes au fromage et aux noix me sauvent toujours quand je dois préparer quelque chose de sympa vite fait. L’association du fromage tout doux et des fruits secs, c’est toujours un carton pendant l’apéro. Je les fais dès qu’une soirée s’improvise, tellement c’est simple et tout le monde se régale.
Délicieuse touche créative
J’aime beaucoup m’amuser avec les goûts. Un coup je prends du fromage de chèvre frais, un autre je tente le bleu qui donne un coup de peps. J’ajoute parfois un peu de cumin, ou du paprika et hop, ça change tout. On peut facilement inventer sa propre version à chaque fois.
Dans mes placards
- Fromage frais: 200g, le choix fait vraiment la différence ici.
- Noix: 50g, découpées grossièrement pour le croquant.
- Pistaches et graines: 50g, pour changer les saveurs et ajouter un peu de couleur.
- Miel: Une belle cuillère à soupe pour une touche sucrée.
- Poivre: Juste une pincée pour rehausser tout ça.
- Piques: Pratiques pour que chacun se serve facilement.
Étapes faciles et gourmandes
- Finition
- Je plante un pic dans chaque boule puis je mets tout ça au frigo jusqu’à ce que ça soit l’heure de l’apéro.
- Enrobage
- Je roule les boules dans les noix, pistaches ou graines pour faire joli.
- Formation des boules
- Je prends un peu de mélange et façonne des petites boules avec les mains.
- Mélange
- Dans un bol, j’amalgame fromage, miel et poivre pour une texture bien douce.
Jolie présentation
Je dispose toujours mes bouchées en rond sur un plateau foncé, ça fait ressortir les couleurs. Avec un verre de bon rouge à côté et c’est parfait. Je prépare tout la veille, ça me laisse du temps libre le jour J.
Ambiance détendue
Ces bouchées sont vite devenues le prétexte de chouettes moments à la maison. Les enfants veulent toujours participer à l’enrobage et au dressage, c’est devenu notre petite tradition avant les fêtes.
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Pour un apéro complet
J’accompagne souvent ces bouchées de quelques feuilletés que je fais maison et d’olives marinées aux herbes. Succès garanti, il y en a pour tous les goûts.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut les préparer longtemps avant ?
- Carrément, prépare-les jusqu'à une journée avant. Garde-les au frigo, couverts, et sors-les juste avant l'apéro.
- → Quel genre de fromage utiliser ?
- Le chèvre frais ou St Môret, c'est top. Philadelphia, ça marche bien aussi pour une version plus ferme.
- → Comment faire des boules bien rondes ?
- Mouille un peu tes mains, ça aide. Le fromage froid tient aussi mieux, alors laisse-le au frais avant de rouler.
- → On peut changer l'enrobage ?
- Oui carrément, essaie des herbes fraîches hachées, des épices, ou des pignons écrasés pour varier. À chaque fois une nouvelle saveur.
- → Quoi boire avec ces boules ?
- Un verre de blanc sec ou un rosé c'est top. Si tu veux pas d'alcool, de la limonade maison ou un jus pétillant, ça passe bien aussi.