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J'adore rafraîchir mes repas avec une salade tomate-concombre pleine de peps. Je mixe tout avec mon assaisonnement préféré : un twist de yuzu ponzu, un filet d'huile de sésame. Résultat : un plat tout simple, ultra léger, où chaque aliment fait son show. C'est mon incontournable dès que les beaux jours débarquent et que j'ai envie de manger frais.
Délicieux mélange de saveurs
Quand mes concombres croquent et que mes tomates débordent de jus, j'y ajoute du ponzu et un peu d'huile de sésame. Direct, c'est la fête en bouche. Ce mélange express me sauve à chaque canicule, je me régale avec ce bol rafraîchissant et parfumé.
Tout ce qu’il te faut
- Graines de sésame moulues : Mets-en autant que tu veux pour apporter un petit goût toasté et du croquant.
- Sauce ponzu (yuzu de préférence) : 1 grosse cuillère, pour ce goût acidulé unique d'agrumes.
- Tomates : Prends-en une grosse ou des tomates cerises, coupe-les, c'est top pour la couleur et le fondant.
- Concombres : Deux, détaillés en fines rondelles, pour le côté frais et craquant.
- Huile de sésame : Une demi-cuillère à café, c'est suffisant pour parfumer.
Super simple à suivre
- Finitions fraîches
- Avant de servir, direction le frigo, ça rend ce plat encore plus désaltérant. Un joli dressage en assiettes et le tour est joué.
- Topping sésame
- Verse le ponzu et par-dessus, parsème généreusement tes graines de sésame moulues, ça donne de la texture et relève tout.
- Légumes préparés
- Réunis tomates découpées et rondelles de concombres dans un bol sympa.
- Arrosage gourmand
- Dépose délicatement l'huile de sésame, ça donne cette note toastée trop bonne.
Mes astuces du quotidien
Je prends toujours des tomates bien mûres, c'est vraiment la base. Un peu de coriandre ou une pointe de ciboulette selon l'envie, et je reste accro au ponzu au yuzu, vraiment ce petit parfum fait toute la différence pour moi.
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Présentation stylée
En accompagnement, elle marche super bien avec du poisson ou lors d'un repas japonais. Je préfère la placer dans des petits bols et ajouter un peu de sésame juste avant pour la touche finale et un peu de crousti.
Questions Fréquemment Posées
- → C’est quoi le ponzu exactement ?
- C’est une sauce soy à l’agrume venue du Japon. Elle donne un goût acidulé et salé qui relève tout ce qui est croquant.
- → Des astuces pour bien choisir le concombre ?
- Visez ceux qui sont durs et bien verts. Pas de tâche molle. Les types libanais ou japonais font le job parce qu’ils ne détrempent pas.
- → On peut préparer ce plat plus tôt ?
- Faites-le vraiment au dernier moment pour garder le croquant. Si besoin, mettez la sauce à part.
- → Comment écraser les graines de sésame facilement ?
- Prenez un moulin ou un mortier. Sinon, testez le gomasio déjà moulu qui contient aussi un peu de sel.
- → Par quoi remplacer le ponzu si j’en ai pas ?
- Mélange sauce soja et jus de citron, ça donne un truc similaire. C’est pas exactement pareil mais c’est top aussi.