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J'ai trouvé un vrai trésor pour mes repas entre amis: ces galettes salées au jambon et fromage.
Je les concocte quand j'ai du monde le dimanche et ça fait toujours un carton. La magie se produit quand le fromage commence à fondre dans la pâte aérienne, avec le jambon qui ajoute sa touche salée parfaite.
C'est maintenant mon choix numéro un face aux versions sucrées traditionnelles.
Un régal fondant pour bien commencer la journée
Ces galettes vont complètement transformer vos petits déjeuners tardifs. Le centre coulant me fait craquer chaque fois, et tout le monde en veut toujours plus.
Le truc qui change tout? Vous pouvez essayer plein de fromages et jambons différents comme bon vous semble.
Moi, j'aime bien changer selon ce que je trouve dans mon réfrigérateur.
Des ingrédients tout simples
- Farine: 130 g Je prends de la T45 pour avoir une texture bien légère.
- Œufs: 2 Sortez-les du frigo en avance pour qu'ils se mélangent mieux.
- Lait écrémé: 110 ml Un lait entier marche super bien aussi.
- Yaourt nature: 1 pot Mon astuce secrète pour une texture extra moelleuse.
- Levure chimique: 1 cuillère à café Pour que ça gonfle bien.
- Jambon: 4 tranches Le blanc est super, mais le fumé donne un goût incroyable.
- Fromage: 5 à 10 tranches J'adore avec du comté, mais essayez le cheddar aussi.
Ma méthode pas à pas toute simple
- Comment préparer le jambon et le fromage
- Je coupe mes tranches en ronds avec un verre, un peu plus petits que mes futures galettes. C'est mon truc pour que rien ne déborde pendant la cuisson.
- Une pâte qui change tout
- Dans mon grand bol, je bats d'abord les œufs avec le yaourt et le lait jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Puis j'ajoute ma farine et la levure, sans oublier un peu de sel et du poivre frais.
- La cuisson, moment clé
- Dans ma poêle bien chaude légèrement huilée, je verse une louche de pâte. Je mets mon duo jambon fromage au milieu et je couvre avec encore un peu de pâte. Je laisse cuire environ 5 minutes avant de retourner avec précaution. Mon conseil? Attendez que le fromage ait bien fondu.
- Comment les servir
- Je les mange tout juste sortis de la poêle avec une salade verte à côté. Pour faire plus copieux, j'ajoute parfois des œufs brouillés en accompagnement.
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Quelques idées sympa pour changer
J'aime bien tester différentes versions dans ma cuisine. La raclette donne un petit côté montagne vraiment délicieux, alors que le gruyère apporte une saveur plus forte qui plaît beaucoup à mes amis.
Quand j'ai envie de nouveauté, je mets du bacon bien croustillant ou de la dinde pour faire plus léger.
Pour mes copains qui digèrent mal le lactose, je remplace le lait normal par du lait d'amande et ça marche super bien.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on anticiper la préparation de la pâte ?
Oui, la pâte se garde au frais jusqu'à 24 heures. Sortez-la 30 minutes avant utilisation pour de meilleurs résultats.
- → Des astuces pour des pancakes bien moelleux ?
Ajoutez du yaourt et du lait entier pour plus de tendreté. Mélangez doucement la pâte pour ne pas la rendre trop compacte.
- → Avec quels fromages peut-on varier ?
Essayez du comté pour un goût rustique, de la mozzarella pour un effet plus fondant. La raclette et le gruyère sont aussi de super alternatives.
- → Peut-on réchauffer ces pancakes ?
Réchauffez-les au four à 150°C pendant 5 à 7 minutes. Évitez le micro-ondes, ils risquent de devenir caoutchouteux.
- → Quelles idées pour les accompagner ?
Une salade verte croquante est idéale. Pour un brunch, combinez avec des tomates fraîches et des œufs brouillés.