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Chez nous, les spaghettis au poulet crémeux sont devenus notre tradition du dimanche. La sauce onctueuse entoure parfaitement les pâtes tandis que le poulet bien doré dégage ses parfums d'Italie.
La première fois que j'ai inventé ce plat, je cherchais un mélange idéal entre gourmandise et fraîcheur. Le parmesan qui se dissout dans la crème tiède donne cette consistance douce que tout le monde aime tant.
Ce repas réunit toujours toute ma famille à table, avec ces odeurs qui nous font penser aux petits restos italiens.
Un plat simple aux saveurs voyageuses
J'adore faire cette recette quand je veux créer un moment convivial et chaleureux. Le poulet parfaitement doré va super bien avec les spaghettis cuits comme il faut, le tout baigné dans cette sauce crémeuse qui fait fondre de bonheur.
Tout se passe en quelques minutes seulement, changeant des ingrédients basiques en un vrai régal qui nous emmène direct en Italie.
Les merveilles dans mon panier
- Escalopes de poulet : Je les prends chez mon boucher du coin, fines et bien fraîches.
- Spaghettis : Les miens viennent tout droit d'Italie, ils restent bien fermes à la cuisson.
- Farine : Ma petite farine bio qui donne un joli doré au poulet.
- Crème épaisse : Je choisis toujours la version complète pour son côté soyeux.
- Parmesan râpé : Mon bon Parmigiano que je râpe juste avant de servir.
- Beurre : Un beurre doux qui donne un goût subtil à la sauce.
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Le ballet des goûts
- Le secret des pâtes
- Je garde toujours un œil sur mes spaghettis pour avoir cette texture ferme qui change tout.
- Le poulet croustillant
- Dans mon petit sac, le poulet se couvre de farine aromatisée avant de cuire dans la poêle bien chaude.
- La magie de la sauce
- Le beurre se liquéfie tranquillement, accueillant les oignons qui libèrent leur douceur. La crème vient ensuite enrober le tout de sa texture veloutée.
- Le mariage réussi
- Quand mes pâtes rencontrent la sauce, c'est toujours un moment spécial, chaque spaghetti s'habille de cette délicieuse onctuosité.
Ma touche personnelle
Je mets souvent des olives noires à la grecque pour leur goût méditerranéen profond. Une pincée de câpres apporte cette petite pointe d'acidité qui réveille le palais.
Avant de servir, je saupoudre mon parmesan généreusement et je décore avec du basilic frais de mon jardin.
Mon truc en plus ? Un petit filet d'huile d'olive à la truffe pour les repas spéciaux.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment faire griller le poulet parfaitement ?
Chauffez bien l'huile avant d'ajouter le poulet. Ne le retournez qu'une fois pour garder une texture tendre à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
- → Comment ajuster la texture de la sauce si elle devient trop épaisse ?
Ajoutez progressivement un peu de crème ou de bouillon, en mélangeant, jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance veloutée.
- → Puis-je remplacer les spaghettis par d'autres types de pâtes ?
Oui, les fettuccine, penne ou fusilli fonctionnent également et se marient parfaitement avec cette sauce.
- → Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat ?
Réchauffez doucement dans une poêle, ajoutez un filet de crème pour réhydrater. Évitez le micro-ondes qui assèche le poulet.
- → Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Vous pouvez la réaliser quelques heures avant. Remettez-la doucement à température tout en ajoutant un peu de crème si nécessaire.