Épingler
Quand j'ai envie d'un bon plat rapide, je fonce toujours sur ces tortellinis en sauce onctueuse à la tomate. Ça me met direct de bonne humeur et j'ai pas besoin de rester des heures derrière les fourneaux. Avec cette sauce toute douce qui nappe les pâtes et les tomates bien fondantes, j'ai l'impression de retrouver la cuisine de ma nonna. C'est mon plan infaillible pour des dîners express qui bluffent tout le monde.
Délicieux Moment Réconfortant
Dès que je manque de temps, c'est mon grand classique. Les tortellinis plongés dans la sauce tomate crémeuse font toujours carton plein. J'ajoute toujours des épinards tout frais, ça passe comme une lettre à la poste même avec les petits. Ça apporte un peu de vert en douceur, ni vu ni connu.
Courses Faciles à Shopper
- Tortellinis: 3 tasses pleines à craquer de pâtes fraîches.
- Épinards frais: Une grosse poignée généreuse pour la verdure.
- Fromage parmesan: 3/4 tasse, rien que pour le goût qui fait tout.
- Crème épaisse: 1 tasse pour le côté tout doux.
- Mélange d’herbes et sel: Persil, basilic et un peu de sel comme j’aime.
- Concentré de tomate: 1 cuillère pour booster le goût.
- Poivron grillé: 1/2 tasse pour la touche sucrée.
- Tomates cerises: 2 tasses, juteuses à souhait et bien fraîches.
- Ail: 2 gousses pilées, ça change tout.
- Échalote: Une grosse, pour la base parfumée.
- Huile d'olive: Un généreux filet, indispensable.
Incroyable Préparation Gourmande
- Assemblage Gourmand
- Je balance les tortellinis dans la poêle, j’ajoute les épinards puis le parmesan. Et hop, c’est prêt à servir.
- Crémeux Génial
- Je rajoute toutes mes herbes, mon concentré de tomate puis j’incorpore la crème, je laisse le tout chauffer tranquillement.
- Tomates en Fondue
- Je verse les tomates cerises et le poivron dans la poêle, je les écrase doucement jusqu'à ce qu’elles relâchent tout leur jus.
- Base Savoureuse
- J’émince l’échalote et l’ail et je les fais revenir doucement dans l’huile c’est là que tout commence.
Épingler
Astuces Perso Irrésistibles
Le petit truc qui change tout, c’est d’aplatir un peu les tomates pendant la cuisson pour faire ressortir tous les parfums. Pour ceux qui aiment quand ça pique un peu, je glisse parfois des petits flocons de piment. Et à la dernière minute, un peu de basilic frais pour faire voyager tout le monde sous le soleil d’Italie.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on choisir d'autres pâtes fourrées ?
- Bien sûr. Tu peux prendre des raviolis ou des tortelloni. L’important c’est qu’ils soient au fromage, ça va super bien avec la sauce onctueuse.
- → C'est possible d’avoir une sauce plus légère ?
- Ouais, prends de la crème légère ou fais moitié crème moitié lait. Mets même double de feuilles d’épinards si tu veux plus de légumes.
- → On peut mettre des tomates en conserve au lieu de fraîches ?
- Oui, les concassées marchent bien. Juste laisse cuire moins longtemps. Mais les tomates cerises fraîches sont vraiment plus douces.
- → Comment réchauffer sans abîmer les pâtes ?
- Chauffe tout doucement à la casserole avec un peu de lait ou crème pour redonner du moelleux. N’utilise pas le micro-ondes sinon ça devient caoutchouc.
- → Tu proposes quoi en accompagnement ?
- Un peu de salade verte ou du pain à l’ail c’est top. Mais franchement, ça suffit comme ça, y’a déjà les légumes et les pâtes.