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J'adore transformer ma cuisine en petit coin d'évasion et mon poulet baigné dans sa sauce au lait de coco et citron vert est comme un billet pour les îles paradisiaques.
Cette idée m'est venue en voulant combiner la douceur exotique du coco avec le piquant rafraîchissant du citron vert. Ça donne un plat qui fait toujours son petit effet quand j'ai des invités.
C'est ma recette magique pour épater sans m'épuiser derrière les fourneaux.
Une création exotique surprenante
Ce qui me fait craquer dans ce plat, c'est sa capacité à rendre extraordinaires des trucs tout simples.
Le poulet devient tendre dans ce bain crémeux, tandis que le citron vert apporte ce petit côté vif qui fait danser les saveurs.
Je le prépare souvent quand j'ai envie de manger équilibré mais avec un vrai dépaysement dans l'assiette.
Les stars de ma préparation
- Oignon: 1 gros Je le coupe tout fin pour qu'il disparaisse dans la sauce.
- Piment vert: 1 petit Pour donner du caractère sans trop brûler.
- Blancs de poulet: 4 morceaux Taillés en cubes identiques pour bien cuire.
- Huile d'olive: Un bon trait Pour faire dorer mon poulet comme il faut.
- Paprika: 1/2 cuillère à café Ma touche pour une jolie teinte.
- Sauce soja: 2 cuillères à soupe Pour ce petit fond savoureux.
- Nuoc-mâm: 2 cuillères à soupe Pour ce goût unique impossible à décrire.
- Crème de coco: 20 cl + 3 cuillères à soupe Je la prends bien épaisse.
- Citron vert: 2 jolis agrumes Un pour le jus, l'autre pour la présentation.
- Coriandre fraîche: Une grosse poignée Pour ce parfum qui change tout.
- Piment d'Espelette: Une pincée Pour ce petit feu doux en bouche.
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Les étapes que je suis
- Préparation des ingrédients
- D'abord je découpe tout: l'oignon et le piment en petits morceaux, le poulet en cubes pas trop gros.
- Coloration du poulet
- Dans ma poêle bien chaude, je fais dorer les morceaux avec le paprika pendant environ 5 minutes.
- Création de la base
- Je fais ensuite suer l'oignon et le piment dans la même poêle. Ma cuisine commence déjà à sentir bon.
- Préparation de la sauce
- Je verse les sauces, la crème de coco et le jus pressé d'un citron vert. Je touille bien pour tout mélanger.
- Cuisson douce
- Je remets le poulet, je ferme avec un couvercle et je laisse mijoter 10 minutes tout doucement.
- Finitions gourmandes
- Au moment de servir, j'ajoute des rondelles de citron vert, un trait de crème de coco et de la coriandre ciselée.
Ma suggestion d'accompagnement
Ce poulet va super bien avec du riz basmati tout simple qui boit la sauce comme un petit fou.
Parfois je change pour une purée de patates douces, c'est un duo étonnant mais vraiment top.
J'ajoute toujours quelques brins de coriandre par-dessus pour faire joli dans l'assiette.
Ma petite touche perso
Mon truc à moi, c'est de préparer la sauce un jour avant et d'y laisser tremper le poulet toute la nuit au frigo. Ça change tout!
Je fais jamais l'économie d'une bonne crème de coco, c'est vraiment elle qui fait ou défait le plat.
Prenez la plus crémeuse que vous trouvez, votre sauce n'en sera que plus gourmande!
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce possible de préparer le plat à l'avance ?
Oui, il se réchauffe sans problème. La sauce gagne même en saveur après quelques heures au frais.
- → Comment gérer le niveau de piquant ?
Dosez les piments verts ou d’Espelette selon votre tolérance. Enlevez les graines pour un plat plus doux.
- → Quel type de crème de coco faut-il acheter ?
Optez pour une crème de coco riche et onctueuse. Évitez les versions trop liquides qui dilueraient la sauce.
- → Par quoi remplacer le poulet blanc ?
Des cuisses de poulet désossées sont excellentes. Le temps de cuisson augmente légèrement, mais la viande devient ultra-tendre.
- → Avec quoi servir ce plat ?
Du riz basmati est idéal pour la sauce. Vous pouvez aussi opter pour des nouilles asiatiques ou des légumes sautés.