Épingler
Dans ma petite cuisine, j’adore lancer ces légumes au four, ça sent tellement bon partout. Les carottes deviennent tendres et sucrées, les courgettes prennent toutes les saveurs de l’ail et des herbes, et les pommes de terre ressortent super croustillantes. Je le fais quand j’ai envie de quelque chose de simple, qui régale tout le monde.
Un mix hyper savoureux
J’en raffole parce que c’est franchement simple et hyper naturel comme goût. Les courgettes apportent leur touche légère, les patates et carottes, c’est du pur réconfort. Je balance tout avec de l’ail frais et un peu d’herbes du jardin, et voilà de simples légumes qui changent tout sur la table. C’est mon astuce pour les soirs où je veux régaler la famille, sans me prendre la tête.
Ce qu’il me faut du potager
- Ail : 2 gousses émincées, ça donne ce goût tellement parfumé.
- Huile d'olive : 2 cuil. à soupe (séparées), comme ça tout dore bien.
- Romarin frais : 1 cuil. à café, bien haché, pour la note boisée.
- Courgettes : 6 oz, en petits tronçons, leur fraîcheur fait tout.
- Pommes de terre : 10 oz, en moitiés, ça croustille partout.
- Thym frais : 1 cuil. à café, bien coupé, ça sent le jardin.
- Carottes : 8 oz, en morceaux de 2 cm, elles deviennent sucrées à la cuisson.
- Sel et poivre : À ajuster, histoire de relever le tout.
Ma façon simple de faire
- Derniers ajouts
- Je coupe mes courgettes et j’y verse un peu d’huile. J’ajoute l’ail par-dessus. Dès que les premiers légumes ont bien doré, je les rejoins sur la plaque.
- Début de la cuisson
- J’allume le four à 200°C. Je mélange carottes et pommes de terre avec herbes, sel, poivre et huile d’olive. Je les mets sur une grande plaque et hop, 20 minutes au four.
- Pour finir
- Encore 20 minutes de cuisson et tout est bien doré, prêt à être servi au centre de la table.
Mes petits plus perso
Quand j’ai envie de changer, je troque mes herbes contre de l’origan ou de la sauge frais. Parfois, j’ajoute des patates douces ou du panais si j’en trouve. Petit conseil : je coupe toujours mes légumes de la même taille, comme ça la cuisson est nickel partout.
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Pour se faire un vrai festin
Je les sers avec du poisson grillé ou du poulet cuit au four, c’est top ensemble. Si je veux rester veggie, je fais cuire du quinoa ou des lentilles à côté. J’ai alors un repas entier qui cale et fait plaisir.
Questions Fréquemment Posées
- → Pourquoi mettre les légumes au four en deux fois ?
- Car courgettes cuisent super vite. Les patates et carottes, elles, prennent bien plus de temps. Ça évite aux courgettes de se transformer en bouillie.
- → On peut faire avec des herbes séchées ?
- Bien sûr ! Mets juste moitié moins, elles concentrent plus de saveur que les fraîches.
- → Comment voir si c’est bien cuit ?
- Pique avec une fourchette, ça doit être mou. Et les bords des légumes, faut qu’ils soient dorés.
- → On prépare à l'avance ?
- Oui, tu peux couper et assaisonner les légumes avant, les garder au frigo, puis les passer au four trente minutes avant le repas. Un coup de chaleur à 180°C dix minutes et c'est prêt.
- → On ajoute quoi d'autre comme légumes ?
- Panais, navet, ou patate douce marchent bien aussi. Faut juste calculer la cuisson selon s'ils sont épais ou durs.